Magdalenas de algodón de azucar y /o Limoncello

Absolutamente deliciosas

BUTTERCREAM DE QUESO , o mejor dicho: CREMA DE MANTEQUILLA Y QUESO

Ingredientes:

200 gr. de queso crema tipo philadelphia.

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

500 gr aprox. de azucar glass.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Batir todos los ingredientes y añadir el azucar glass poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada, tan facil como eso.

Sirve como relleno de tartas o para decorar magdalenas. Según el uso (y nuestro gusto) le daremos mayor o menor consistencia. Está realmente deliciosa, la suelo usar con el bizcocho de vainilla y la cobinación es perfecta, a todo el mundo le encanta.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes:

200 gr de nata liquida para montar.

200 gr de chocolate fondant de cobertura.

O cualquier otra cantidad, tan solo hay que seguir la proporción de partes iguales.

Preparación:

Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego y hechar las onzas de chocolate y mover hasta la total disolución. Enfriar antes de usarla como relleno.

También se le puede añadir un chorrito de licor, a mi me gusta el de naranja porque le va genial.

Es ideal para rellenar y cubrir tartas. Con el bizcocho Brownie sale delicioso, nunca falla y es la delicia de los amantes del chocolate.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

200 gr de nata liquida para montar

400 gr de chocolate blanco

La proporción es el doble de chocolate blanco que de nata.

Preparación:

Llevar a hervir la nata, retirar y echar el chocolate blanco en daditos hasta que se disuelva. Una vez fría puede usarse como relleno directamente. También se puede montar con barillas, aunque nunca lo he probado.

Como variante se le puede añadir un chorrito de licor, a mi me gusta el de guindas, le va genial. También se le puede añadir gelatina de fresa, Flora lo explica muy bien en su blog D Dulce fantasia. Será cuestión de probarlo porque tiene muy buena pinta.